11月23日，随着贵州宣布全省66个贫困县全部摘帽，中国中西部22个省区市的832个贫困县全部实现脱贫摘帽。北方的冬天如约而至，在已经实现全面脱贫的石家庄平山县，我们邀请那些致富带头人做上一道暖冬扶贫菜，在细雨中，在暖阳下，聊一聊热气腾腾的扶贫故事。
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冬日里的第一顿砂锅柴火鸡
11月的初冬，平山县三汲乡单杨村石家庄善福家庭农场里飘着蒙蒙细雨。路边苍翠的竹林，悠闲散步的孔雀，让这个北方的农场看起来并没有冬天的萧条。
农场主单冬生从树林里捡回来木柴，扔到土灶里，他要在这里做上今年冬天的第一顿扶贫菜，砂锅柴火鸡。六颗花椒、三个姜片、一把盐，是他的所有调料。清水砂锅上火，跑步鸡入锅，配上鲜蘑、大葱，就开始了将近两个小时的慢炖过程。
“这个鸡肉是贫困户在家散养了一年以上的跑步鸡，都是吃着菜叶长大的，肉香。”单冬生一边往灶火里添柴，一边说着。
砂锅柴火鸡是善福农场的特色菜，几乎来这里游玩的顾客，都会点上一锅。大家围坐一桌，喝着鲜美无添加的汤，吃着纯天然无激素的鸡肉，配上从地里现摘下来的奶油蔬菜，餐后来一块儿喝着牛奶长大的“牛奶苹果”，回归自然的生活惬意不已。
砂锅里咕嘟咕嘟地热气飘散在农场里，单冬生的思绪也随着热气飘到了创业之初。
2.
扶贫路上的“鸡”遇
农场主单冬生，虽然看起来跟农民没有两样，可是他却有个特殊的身份，他是郑州大学财管系的高材生。2012年，告别大都市的发展，他回家搞起了养殖，立志要做现代化的农场。经过八年的发展，现在1500亩的善福农场已经成为一个集技术交流示范、农业采摘观光、特色瓜果种植、经济养殖于一体的现代化家庭农场。
别看现在别人口中的“单总”看起来很风光，回顾八年的时光，单冬生可谓是苦甜参半。虽然怀着一颗赤诚之心回到家乡的大地上，可是现实的骨感也让高材生遇到了不少难题。技术不过硬，资金捉襟见肘，营销手段不专业，是单冬生在现代农业发展路上的拦路虎。
不过，学习能力强、有管理思路的单冬生没有被困难吓跑，而是积极学习，四处求学。专业事情专业人干，是单冬生的管理“法宝”，苹果种不好请教专家，动物不会养，找专业技术人员……慢慢农场有些起色，单冬生就寻思着带动老乡们一起致富。
砂锅柴火鸡的主要食材生态跑步鸡是单冬生在扶贫路上的一个重要角色。免费发放给贫困户鸡苗，贫困户在家养一年以后，单冬生以高于市场2元的价格回收。这样的扶贫举措，他已经做了三年。每家20只鸡，一年能增加收入1500元， 村子里共40户贫困户都从这领取了免费的鸡苗。后来单冬生还会给贫困户提供鸭苗、鹅苗等供大家饲养。
“看到贫困户手捧着鸡苗那开心的笑容，就感觉自己做的这些都值得了。”单冬生搓着略显粗糙的手，一脸满足地说道。能带动贫困户与自己一起致富，单冬生的干劲儿更足了。
3.
思想脱贫找到新模式
树上结果，林下养殖，单冬生的农场渐渐形成了一个特色生态圈。不过，果子结出来了，销路却又成了问题。电商直播、短视频营销，“洋气”地单冬生利用互联网下了不少功夫。
如何在众多农产品里脱颖而出，打开销路呢？在发展遇到瓶颈期的时候，碧桂园组织的清华培训班为单冬生带来了灵感。碧桂园的平山扶贫队经过考察，将单冬生列为致富带头人。除了资金扶持外，还为致富带头人们提供专业知识培训。2019年，单冬生参加了碧桂园组织的为期15天的返乡扎根创业青年清华研修班，在这里，他感受到了思想上的“扶贫”。
“要重质量、塑品牌，立特色，清华培训班的专家们，为我的农场发展提供了一个清晰的思路。”回到农场后，单冬生便开始研究技术，提升产品品质，经他一手打造出的“牛奶苹果”现在成了网红产品。
“每十五天就给苹果喷一次牛奶，为苹果补钙，长出来的苹果皮薄、含糖量高，更重要的是，不氧化。”单冬生在自己的电商直播间主播范儿十足，绘声绘色地介绍着自己的苹果，乐呵呵地点开一个又一个的订单。
拍视频、做直播，他在电商营销的路上越走越顺。牛奶苹果是也成了单冬生暖冬扶贫菜的餐后必备水果。碧桂园扶贫工作队在资金扶持外，也对他的苹果进行了定向销售。
“明年，我计划再给已经脱贫的乡亲们免费发放一些辣椒苗，回收回来以后，制作农场的特色辣椒酱，给这桌暖冬扶贫菜再增加新的元素。”单冬生对于未来的农场，有了更新的规划，带动已经脱贫的乡亲们走向致富，成了他的下一个目标。